Den klassiske shortbread småkage, med et twist! Bibrød, en blanding af pollen, honning, nektar og enzymer, giver småkager et let syrligt pift

• Forberedelsestid: 10 min (+ 20 min på køl)
• Tilberedningstid: 15 min
• Samlet tid: 45 min
• Antal: ca 8 runde småkager

• Mel og sukker røres sammen

• Bibrød hakkes fint og tilføjes sammen med chokoladen

• Smørret skæres i tern og tilsættes blandingen

• Dejen æltes til den hænger sammen. den vil virke tør i starten, men det skal nok samle sig. Den æltes ved at ‘knuge’ dejen, og samle den til en kugle

• Dejen hældes ud på bordet, æltes til den er formbar, og rulles ud til ca fingertykkelse

• Småkagerne kan enten skæres ud i de klassiske rektangler, eller stikkes ud med udstiksforme

• Småkagerne lægges ud på bagepapir på en bageplade, eller et skærebræt hvis bagepladen ikke kan være i køleskabet

• Pladen sættes på køl i minimum 20 minutter – De kan sagtens være på køl længere, så det passer med eftermiddagsluren eller når kaffegæsterne kommer

• Ovnen forvarmes til 190°, og småkagerne bages i 15 minutter. Tjek gerne allerede ved 10 minutter, de må ikke blive brune, kun let gyldne i kanterne

• Småkagerne lades hvile på bagepladen et par minutter, da de stadig er bløde, inden de overføres til en rist til afkøling

---

Dejen hverken hæver eller smelter i ovnen, så det er den perfekte dej til 3D cookie cutters eller kreative fingre, da de holder formen og detaljer træder stadig frem efter bagning

---