Græskar, kanel, nelliker, & muskatnød – Pumpkin Spice, men som kage

• Forberedelsestid: 10 min
• Tilberedningstid: 45 min
• Samlet tid: 1 time (+ 1 time til at lave græskar puré)
• Antal: 1 kage

For at lave græskar puré:

• Ovnen forvarmes til 200°

• Græskarret skæres halvt over, kerner og tråde fjernes, og halvene gives et lille drys salt

• Halvene sættes på en bageplade med bagepapir med den skårne side nedad

• Græskarret bages i 45 min

• Når det er kølet lidt af, smides det hele i blenderen, og blendes godt igennem
  Vej 425g af til kagen (har man overskydende puré kan det fryses ned til næste gang)

For at lave kagen:

• Ovnen forvarmes til 180° (alm ovn)

• Mel, natron, bagepulver, salt, og krydderier blandes i en skål og sættes til side

• I en ny skål røres det smeltede smør og sukker med håndmixer eller køkkenmaskine indtil det lige er blandet – Det må ikke overpiskes

• Æggene tilføjes 1 af gangen, med et hurtigt pisk imellem hvert æg

• Honningen tilsættes, og dernæst græskarpuréen, og piskes hurtigt igennem

• Melblandingen tilsættes, og det hele piskes på laveste niveau indtil dejen er ensartet og glat

• Dejen hældes i et bagepapirklædt form (mit fad er 25×35)

• Bages 40-45 minutter i ovnen, eller til den består prik testen med en strikkepind//gaffel

---

Vi topper den gerne med philidelphia pisket op med lidt vaniljesukker, selvom den sagtens kan serveres uden noget

---