Den franske udgave af gløgg, Vin Chaud får sine friske noter fra citrus frugterne, en varm vinterstemning fra krydderierne, og er perfekt at lune sig på når juletræet er fældet og hænderne kolde
- 1 flaske rødvin (gerne fransk)
- 2 appelsiner (skal og saft)
- 1 citron (skal)
- 1 lime (skal)
- 80g honning + honning efter smag
- 6 hele nellikker
- 2 hele kanelstænger
- 1/4 tsk revet muskatnød
- 1 vaniljestang
- 4 stjerneanis
- 2 skiver frisk ingefær
- Citrusfrugterne skrælles, så mindst muligt af det hvide kommer med
- I en gryde hældes honning, citrusskaller, saften fra appelsinerne, krydderier (undtagen stjerne anis og ingefær) og ca 100 ml rødvin
- Gryden bringes i let kog indtil væsken bliver tykkere og får fin glans
- Resten af rødvinen tilsættes sammen med stjerneanis og ingefær, og temperaturen sænkes (det må ikke koge herefter, blot varmes igennem)
- Når det hele er varmet godt igennem, smages det til med honning og serveres
Vin Chaud bliver kun bedre at blive lavet på forhånd, gerne dagen inden så det kan stå og trække alle smagsnoter. Gryden varmes blot op igen lige inden servering
Der er endnu ingen kommentarer